Danke, Aine, für all die Info und auch das Rezept weiter unten. Leider ist der Bärlauch bei uns schon vorbei, sozusagen. Denn nach der Blüte sollte ihn mensch ja nicht mehr pflücken, oder?
Bärlauch braucht übrigens kalkhaltigen Boden das weiss ich von einem Biologen. Ich bin da nämlich schon eine ganze Weile rumgestiefelt, bis ich welchen fand, und das auch nur auf den Tipp von Bekannten hin.
Im eigenen Garten ist natürlich noch besser! Geschützt ist er bei uns nicht, glaube ich, da könnte ich ja dann bei Gelegenheit direkt mal wieder einen fragen, ob er mit uns kommen will :-)
ja, im Süden ist die Saison wahrscheinlich schon vorbei. Dort seid Ihr ja immer nen Tick voraus. Der Bärlauch hier im Norden hat jetzt Knospen angesetzt, blüht aber noch nicht. Dass man ihn zur Blütezeit nicht mehr erntet, liegt im Grunde nur daran, dass er dann nicht mehr so viel Aroma besitzt. Die Blätter werden etwas fester und geschmacklos. Wohl, weil die Pflanze ihre Kraft und ihren Saft dann in die Blüten hineingibt. Giftig ist er jedoch nachwievor nicht. Die einjährigen Pflanzen blühen normalerweise noch nicht. Das heißt, man könnte selbst zur Blütezeit ein bissl genauer schauen und noch Blätter der jungen Pflanzen nehmen.
F+r das Rezept kannst Du auch den Bärlauch weglassen und andere Wildkräuter nehmen. Ich denke, nur mit Giersch z.B. schmeckt das sicher auch super. (Da steht auch noch ein anderes Quiche-Rezept unter der Rubrik "Waldfeenrezepte".) Vielleicht stattdessen n bissl Knobirauke oder richtigen Knoblauch nehmen. :))
Saison leider schon vorbei
Bärlauch braucht übrigens kalkhaltigen Boden das weiss ich von einem Biologen. Ich bin da nämlich schon eine ganze Weile rumgestiefelt, bis ich welchen fand, und das auch nur auf den Tipp von Bekannten hin.
Im eigenen Garten ist natürlich noch besser! Geschützt ist er bei uns nicht, glaube ich, da könnte ich ja dann bei Gelegenheit direkt mal wieder einen fragen, ob er mit uns kommen will :-)
Liebe Grüesslis
Grainne
Hallo Grainne,
F+r das Rezept kannst Du auch den Bärlauch weglassen und andere Wildkräuter nehmen. Ich denke, nur mit Giersch z.B. schmeckt das sicher auch super. (Da steht auch noch ein anderes Quiche-Rezept unter der Rubrik "Waldfeenrezepte".) Vielleicht stattdessen n bissl Knobirauke oder richtigen Knoblauch nehmen. :))
Liebe Grüße von Aine