5
Nov
2006

Rote-Beete-Quiche

Das Rezept für meine geliebte und beliebte Rote-Beete-Quiche steht schon lange an...! Nun aber....! Und viel Spaß beim Ausprobieren und Appetit beim Mampfen...!

200 g Mehl nach Wahl (Ich bevorzuge halb helles, z.B. Weizen, und halb Vollkorn, z.B. Dinkel oder auch Vollkorn-Weizen)
80 g Butter
etwas Salz
5 Esslöffel sehr kaltes Wasser

Alles miteinander verkneten und den Teig in eine gefettete Springform drücken. Am Rand circa 2 cm hoch ziehen.

circa 4 - 5 mittelgroße bis große Rote Beeten
ein Bund Schnittlauch
200 ml Saure Sahne, Schmand oder Créme Fraîche nach Belieben
3 Eier
3 EL Sonnenblumenkerne
Salz, Pfeffer
100 g Käse (z.B. Gouda, oder wer's etwas stärker mag, Greyerzer oder Bergkäse...)

Rote Beete einfach roh schälen, in möglichst dünne Scheiben schneiden und in einer eng gelegten Spirale auf dem Teig verteilen, so dass am Ende der Teig ganz bedeckt ist. Schmand, Eier und geraspelten Käse verrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Rote Beete gießen. Dann Sonnenblumenkerne und Schnittlauch darüber streuen.

Alles backen, bis Teig an den Rändern und Eimasse leicht goldbraun sind. Das sind circa 30 Minuten bei 175 - 200°C, beziehungsweise Gas Stufe 4 - 5. Das war's...! Fertig...! hmmmmmmmmm.....! :))

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Rote Beete aus dem Garten,
by Aine, Herbst 2006

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florinja (Gast) - 29. Okt, 18:58

Yummy!

Hallo Baumkriegerin,

ich möchte Dir für dieses unglaublich tolle und schnell zu machende Quiche-Rezept danken!
Wir hatten dieses Jahr ein ganzes Beet voller Rote Beete und irgendwann hab ich mich geweigert daraus immer nur Salat zu machen. Dann hat mich ein Arbeitskollege auf die Idee gebracht, mal eine Quiche auszuprobieren und ich hab gegoogelt.
Dein Rezept hat mich gleich angesprochen und wir haben es zu viert getestet. Ein Traum! Danke dafür!

Herzliche Grüße
Florinja

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