Hi,
das sieht echt Idyllisch aus, du kannst doch wen es hinterm Haus gleich Hoch geht einen weg machen und eine Stelle Abebben...
Das haben hier in Bremen die Leute die unten an der Weser wohnen auch gemacht bloß das der Garten da Steil runter geht, die haben einen Weg runter gemacht teilweise und dan eine Stelle etwas "geebnet" dort sind dann meist Sitz Ecken (wegen überschwemungs Gefahr lohnt sich kein Gemüsebett da unten)...
Das Begradigen einer kleinen Ebene kann man machen in dem man z.b Steine Aufschichtest als Rand und dann da Erde Rein füllst wen darunter schon erde war können die Pflanzen so weit runter wacksen wie sie wollen, man solle das dann aber so machen das man erst eine Schicht Sand drauf macht dann ein paar tage wartet und dann die Nächste sonst sackt sie zu schnell ab...

Das war jetzt nur mal eine Idee für deinen Garten ob du machst ist ja deine entscheidung :)
jedenfals finde ich das was du gezeigt hast echt schön...