Ein neues Waldfeenrezept: Eichelmehlkekse
500 g möglichst große Eicheln = 250 g geschält
200 g Vollkornmehle (Weizen oder Dinkel)
200 g Fett (Butter)
100 g Honig
etwas Salz, 1 TL Backpulver
Eicheln etwas antrocknen lassen, roh schälen, halbieren, schlechte Stellen herausschneiden. Zum Entbittern 2-3 mal in jeweils frischem, kalten Wasser ansetzen und kurz aufkochen lassen. Innenhaut entfernen. Zerkleinern, z.B. in Nussmühle. Ausgebreitet trocknen lassen. Mahlen in Getreidemühle. Mit Mehl mischen, aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Dann den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei 200 Grad ca. 15 min backen.
Ergibt ganz leckere, äußerst hübsche dunkelbraune "Taler". Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit wünscht die Baumkriegerin! :))
200 g Vollkornmehle (Weizen oder Dinkel)
200 g Fett (Butter)
100 g Honig
etwas Salz, 1 TL Backpulver
Eicheln etwas antrocknen lassen, roh schälen, halbieren, schlechte Stellen herausschneiden. Zum Entbittern 2-3 mal in jeweils frischem, kalten Wasser ansetzen und kurz aufkochen lassen. Innenhaut entfernen. Zerkleinern, z.B. in Nussmühle. Ausgebreitet trocknen lassen. Mahlen in Getreidemühle. Mit Mehl mischen, aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Dann den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei 200 Grad ca. 15 min backen.
Ergibt ganz leckere, äußerst hübsche dunkelbraune "Taler". Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit wünscht die Baumkriegerin! :))
Baumkriegerin - 14. Sep, 12:57
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